Mengenal Ragam Kopi Manual Brew
Tidak selaras menggunakan espresso yang bisa dirancang dengan mesin, manual brew coffee sengaja dibuat secara manual menggunakan keterampilan oleh barista kopi. Kopi yg diseduh secara manual akan menghasilkan rasa dan aroma kopi yg lebih nikmat. Pasalnya, proses kontak antara air dan kopi yang relatif usang dapat membentuk rasa kopi semakin spesial .
Bagi para pecinta kopi manual brew, usahakan engkau mengetahui beberapa jenis kopi manual brew yang populer disajikan pada cafe berikut ini.Mengenal Ragam Kopi Manual
POUR OVER
Pour over merupakan metode penyeduhan kopi menggunakan cara menyiramkan air ke atas serbuk kopi yang ditaruh dalam indera berbentuk kerucut di bagian bawahnya, sehingga air seduhan mengalir ke dalam gelas saji. Alhasil, cita rasa kopi sebagai lebih halus dan jernih tanpa ada crema pada atas permukaannya.
Meski demikian, aroma serta cita rasa kopi akibat seduhan metode pour over tetaplah memikat. ada dua varian alat seduh kopi pour over yg awam digunakan di cafe, yaitu V60 serta Chemex.
MOKA POT
Moka Pot artinya indera Produsen kopi manual yang dipakai untuk menyeduh kopi menggunakan memanaskan air yang diberi uap. Namanya diambil berasal nama sebuah kota di Yaman, yaitu Kota Mocha.
indera ini ditemukan oleh seseorang insinyur berkebangsaan Italia bernama Alfonso Bialetti pada tahun 1933. Moka Pot bisa sebagai cara lain mesin espresso yg cukup lebih terjangkau.
KOPI TUBRUK
dari segi bahasa, tubruk diambil berasal bahasa Jawa yang berarti “tabrak” atau bertubrukan. kata ini dikenal karena membentuk kopi tubruk berarti menerpa atau “menabrakkan” air panas dan bubuk kopi secara pribadi tanpa menggunakan mesin atau indera tertentu. Kopi tubruk bisa dibubuhi gula atau elemen ekstra lain sinkron selera.
PLUNGER ATAU PRESS
Metode plunger atau press umumnya menggunakan sebuah indera yang memiliki jaring plunger. kegunaannya untuk menyaring ampas kopi bisa sehingga dapat membentuk minuman kopi yang jernih serta memiliki hanya sedikit crema.
Meski metode press atau plunger menggunakan tekanan, namun tekanan yg dipakai tak sebesar mesin espresso. terdapat dua jenis alat seduh kopi plunger yang bisa dijumpai saat ini, yakni Aeropress dan French Press.
VIETNAM DRIP
karakteristik khas Vietnam Drip merupakan indera penyaring yang seperti seperti gelas buat menempatkan serbuk kopi. indera penyaring ini ditaruh di atas sebuah gelas yg telah ditambahkan SKM.
Metode buat membentuk vietnam drip sama mirip pour over, yaitu menuangkan air panas sampai melewati serbuk kopi dan tercampur dengan Susu Kental Manis pada dalam gelas. pada Vietnam sendiri, minuman kopi ini lebih populer menggunakan sebutan cà phê đá.
VACUUM POT
Metode vacuum pot atau syphon umumnya menggunakan indera seduh kopi yang menyerupai tabung reaksi kimia mirip yang kita jumpai di laboratorium. Meski masih terdapat yg memakai teknik ini, tetapi kebanyakan cafe saat ini telah memilih meninggalkan metode vacuum pot sebab tergolong rumit dan kurang efisien waktu.
pada indera vacuum pot terdapat 2 tabung serta sebuah pemanas. Tabung pertama berada pada sisi atas sebagai kawasan memroses bubuk kopi, serta tabung di bagian bawah sebagai wadah akibat ekstraksi kopi.
COLD BREW
Terakhir artinya teknik manual brew yang dikenal menjadi cold brew. Dinamakan demikian karena teknik ini tidak memakai air panas. Cold brew dapat dibuat menggunakan cara merendam kopi bubuk pada wadah tertutup kedap.
yang akan terjadi rendaman kopi lalu disimpan dalam lemari es selama 8 – 20 jam. Semakin lama disimpan, maka akan semakin pekat kopinya, tergantung seberapa pekat kopi yg diinginkan.
dengan teknik cold brew, maka tingkat keasaman kopi yg dihasilkan menjadi lebih rendah dibandingkan jenis kopi yang diseduh memakai air panas. Itulah sebabnya cold brew lebih ramah bagi mereka yang mempunyai penyakit maag atau asam lambung.
Related Article :
Tips Kopi Tidak Pahit